北美阿拉斯加淘金日记 作者:佚名<br />
第九十二章 野猪大餐<br />
美洲豹的事情终於解决,一直悬在周辛心头的担忧,总算是可以暂时放下。<br />
就在周辛准备离去时,他突然心念一动,看向了还掛在树上的半只野猪。<br />
这只野猪个头不小,估计有五六十斤,即便已被美洲豹吃了一半,剩下的依然还有二三十斤。<br />
美洲豹仓皇逃跑,没能再顾得上树上的猎物。<br />
此时距离野猪死亡已有好几个小时,雨林气候炎热,最多再有两个小时,野猪尸体就会开始变质。<br />
但是,只要及时进行处理,它就能成为很好的肉类食物。<br />
虽然这野猪尸体看上去有点嚇人,血肉模糊,內臟流出,且爬满了苍蝇,但是只要清理乾净,就能够食用。<br />
想到这里,周辛走过去,把野猪尸体取了下来。<br />
“我这算是豹口夺食了。”周辛自嘲道。<br />
將野猪简单进行了清理,用附近一棵芭蕉树的叶子包裹起来背在身上。<br />
他没有马上返回营地,而是来到了之前的那条溪流,在溪里对野猪进行清理。<br />
他不敢在河边处理,因为害怕会引来鱷鱼。<br />
他生了一堆火,把野猪放在火上烧,然后用刀將已经烧焦的毛全部刮掉。<br />
將內臟都清除后,用刀把猪肉分割成了小块。<br />
本来他还想留一部分內臟的,但都被撕扯得乱七八糟,实在无从下手,便只留下一些板油。<br />
最后,他得到了两只猪后腿,半扇排骨,三条猪肉,一个猪头和一些板油。<br />
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总共20斤左右,够三个人吃个把星期了。<br />
重新將肉包好被上,返回了营地。<br />
“辛,你是抓到了一只野猪吗?”爱德华一脸好奇。<br />
周辛摇摇头,將事情经过简单讲述了一遍。<br />
在一旁操作吸沙机的阿洛起身过来,脸上满是震惊和钦佩。<br />
“周先生,是那天晚上靠近我们的那只美洲豹吗?”<br />
他是近距离感受过美洲豹带来的恐惧的,因此比起爱德华,他显得更加惊讶。<br />
“不错,应该就是同一只,它被我嚇走了,以后应该都不敢再靠近我们,我们晚上不用再值夜了。”周辛笑道。<br />
“那……那太好了。”阿洛本来想说点什么表达自己的钦佩,最终却只挤出这句话来。<br />
“辛,你简直太勇敢了,竟然敢正面对抗美洲豹,还从它嘴里抢夺食物,我听说,美洲豹可是连鱷鱼都敢狩猎呢!”<br />
爱德华倒是把阿洛心里想的话说出来了。 周辛笑了笑:“我也是没办法,这里属於它的领地范围,如果不做点什么,它隨时可能会出现在这里。”<br />
“那,现在你確定它不会再出现了吗?”爱德华问道。<br />
“应该不会了,它很聪明,知道躲避危险。”<br />
说到这,他顿了顿,引用了一句毒师海森堡的经典台词:“现在对於它来说,我就是危险!”<br />
爱德华看著他装逼的样子,觉得一点问题都没有,这个就该他装!<br />
而阿洛心里则在想,周先生简直太酷了。<br />
“好了,今天中午简单吃一点,晚上我来给你们做一顿丰盛的野猪大餐!”<br />
爱德华一阵欢呼,阿洛也非常高兴,两人顿时觉得充满干劲,开始继续工作。<br />
周辛没有耽搁,马上开始处理猪肉。<br />
不及时处理的话,猪肉很快就会变质的。<br />
处理的方法也很简单,那就是烟燻。<br />
其实,野猪肉本身有一股臊味,直接烹飪的话,味道並不好。<br />
要想消除臊味,一是烟燻风乾以后再食用,二是做成焦枯的干猪肉。<br />
至於直接用鲜肉燉汤什么的,周辛並不会考虑,因为那样做出来会臊腥无比难以下咽。<br />
所以,烟燻既能够避免野猪肉变质,又能减少野猪肉的臊味,算是一举两得。<br />
把肉放在製作的燻肉架上后,他又把那块板油放进锅里,熬出里面的油脂,得到了一小罐猪油。<br />
熬完油的油渣撒上盐粒,成为了他们的零食。<br />
煮了一锅麵条,解决掉午餐后,他又继续返回森林,收集其他配料和食材。<br />
他对这片森林越来越熟悉,如今这森林对於他来说,更像是一个食物储备库以及工具间。<br />
他在林间搜寻了个把小时,收穫满满。<br />
他弄了不少心果棕櫚的果实以及帕拉那坚果。<br />
心果棕櫚的树芯也可以食用,而它的果实味道类似板栗,更是非常棒的食材。<br />
帕拉那坚果富含油脂,炒熟了味道香脆。<br />
除此之外,他还採集了不少这边雨林特有的香料。<br />
首先是最为常见的野薑和野香草。<br />
然后就是萨里萨胡椒和亚马逊水芹菜。<br />
萨里萨胡椒是亚马逊胡椒的一种,味道辛辣,香味浓郁,非常適合用来醃製肉类。<br />
亚马逊水芹菜的花朵和叶子能够產生独特的口腔麻木感和轻微辛辣,有点类似於花椒。<br />
这些食材和香料,將是晚上野猪大餐的最佳辅助。<br />
返回营地后,他马上开始张罗起晚上的大餐来。 为了让晚上要吃的野猪肉更快变得乾燥以祛除臊味,他先用盐、萨里萨胡椒以及带来的一些调料將一只猪后腿和一条猪肉进行醃製,然后用木棍绑上放在火里烤了起来。<br />
没多久,猪肉就滋滋冒油起来。<br />
周辛一边清洗准备其他食材,一边不停翻转猪肉猪腿,確保火候到位。<br />
他今晚打算做三道菜,一道烤猪腿,一道乾锅猪肉片,以及一道燜红烧肉。<br />
猪腿就直接一直放在火上翻烤,然后撒上调料粉就可以了。<br />
猪肉烤至半焦后,將之取下分成两份,一份切片,一份切成方块大小。<br />
乾锅猪肉片,要將肉片里的油脂煸出大半,这样处理后,野猪肉那种臊味就能几乎完全祛除。<br />
这道菜需要大量的香料,周辛选择的是野薑,野芹菜。<br />
垫在乾锅底部的,则是万能的棕櫚芯。<br />
心果棕櫚的果实切成块,和块状猪肉一起做成一份燜红烧肉。<br />
心果棕櫚的果实粉糯香甜,中和了猪肉的油腻,猪肉肥瘦相间,入口即化。<br />
除此之外,他还用油把帕拉那坚果炒至焦香酥脆,再撒上一些盐粒,做成了一道另类花生米。<br />
等其他菜做好时,猪腿也已经烤得刚好。<br />
外皮焦酥,內里香软,不停滋滋冒油,看上去非常诱人。<br />
忙活了半天,在太阳落下之时,这道猪肉大餐总算是完成了。