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第117章 藕种到、铺子落,菌菇酱香 他们不<br />
他们不做, 也绝不容旁人来做。<br />
无关利益,而是威信不容撩拨。<br />
往后,那些隐藏在暗处的眼睛, 那些明里暗里的绊子,恐怕比预想的,来得更加猛烈。<br />
她已经和孙大人绑在一条船上了, 退无可退,便只有迎头撞上去……<br />
山顶的风把夜色洗得格外干净。<br />
月朗星稀,皎月如盘。<br />
清辉毫不吝啬地洒向大地, 毫不吝啬地洒向山顶那道瘦小却挺拔的身影。<br />
冷冽的空气灌进有些燥热的胸腔, 带着泥土的芬芳和桑叶的清香。<br />
江宛就这么站着, 任由月光把影子禁锢在脚下。<br />
许久,身后有脚步声靠近。<br />
她侧过头,发现是送完孙大人和蒋书办的周祈山。<br />
他在她身后半步的位置站住,沉默地立了片刻, 而后无声无息地向前一迈。<br />
他身形高峻,影子也宽大, 像一堵厚实的墙,把江宛完全笼进那片阴影里。<br />
山风被他挡去了大半, 月光也只堪堪擦过他的肩膀, 在江宛脚边落下一道温柔的边界。<br />
他没说话,甚至连呼吸都放得轻柔。就这么静静地、静静地陪她站着, 不言不语。<br />
时间在沉默里放慢了流淌的速度。<br />
许久后,江宛深呼了一口浊气, 转过身来。<br />
“夜里太凉,我们回家吧。”<br />
周祈山低头,环住她的身子, 手臂收得很紧。<br />
江宛浑身一僵,有些无措。<br />
滚烫的体温一点一点渡了过来,他的下巴贴在她颅顶,停留了几息。<br />
“你别怕。”他说:“我……我们都在。”<br />
然后,他松开半寸的距离,牵起她的手,裹进自己的掌心,带着她转身,一步一步踏着月光铺成的小径,往山下还那盏还亮着的灯走去。<br />
“你现在做什么就去做,别怕那些事情。一切有我,都有我……”<br />
江宛看着他的背影,心里感动与疑惑齐升起。<br />
她并不晓得周祈山之前经历了什么。<br />
从那些被时间和沉默掩埋的过往里,她窥见了一些端倪。<br />
可……<br />
她还记得相认时的那一幕。 本该光滑的脖颈,被一道狰狞的勒痕,粗暴地割裂。<br />
那伤口没入皮肉,只需再收紧一分,便可轻易夺走他的呼吸。<br />
战场上刀枪剑戟,没有哪个士兵会选择用一根粗粝的麻绳,去生生绞断敌人的喉咙。<br />
那样做太慢、太蠢、太浪费时间。<br />
更像是某种私刑,某种掺杂私欲的、不能公之于众的抹杀。<br />
这样的行为,还是发生在周祈山遣返归农之后,很难不让人联想到是杀人灭口。<br />
所以,大家都不约而同地选择了缄默,闭嘴不去询问。<br />
只想等时间的流沙吹过,掩去那不敢宣之于口的沉寂……<br />
年后的日子,跟那回春的气温一样,噔噔噔地往前窜。<br />
攒了一个年的各项事宜,都在紧锣密鼓地进行着。<br />
益阳府的藕种终于送到了。<br />
消息传回李家坳,整个村子像是被捅了的马蜂窝,“嗡嗡嗡”地倾巢而出。<br />
但凡能还能动弹的村民,无论男女,不分老少,纷纷挑起自家最好的箩筐,呼啦啦地跟着江宛,聚集在了朱沱镇的码头上。<br />
他们跟着江宛,一起立在那里。<br />
热泪盈眶、满含激动地看着那一筐又一筐的裹着淤泥的藕种卸下。<br />
汉子们弯下腰,两臂一抄,吆喝着将沉甸甸的藕种抬上岸边。<br />
娘子们接过手,小心翼翼地捧着那一节节藕种,转移至自家的箩筐……<br />
挑起来时,扁担压弯了脊梁。他们便咬着牙,一步一步顺着蜿蜒的山路往回走。<br />
长长一溜队伍,在山间缓缓游动。<br />
前头的人歇脚,后头的也跟着停下,偶尔喝口水解解渴,偶尔伸手去抚那藕种上要干未干的塘泥。<br />
指肚捻一捻,凑到鼻尖嗅一嗅,脸上便绽开憨实的笑。<br />
省下了几百文的转运钱,他们心里比吃了蜜还甜。<br />
没人嫌累,没人嫌苦,一路说说笑笑,引得路人侧目也不收敛半分。<br />
藕种下塘那几日,周祥贵干脆卷了铺盖,直接就住在了李家坳。<br />
晚间盯着汉子们匀塘、埋种、放水。<br />
白天,等李家坳的村民去田地里干活时,他就守在塘边记录。<br />
也幸得天气热了,蚊蝇四起,家中的腊味生意淡了不少。<br />
只剩酒坊那边还需要人日日蒸粮、拌曲。<br />
有周祈山在那边操持,灶火不息,酒香不断,家中日子纹丝不乱。<br />
老蟒林的春笋更是疯了一样,一夜间就能窜出去一掌高! 白胖胖的笋尖顶开腐叶,漫山遍野全都是。<br />
两眼一睁就是掰笋,口味稍稍差点的他们还看不上,专挑口味清甜的掰。<br />
掰不赢笋子冒尖的速度,他们也绝不让别的村子越界半步。<br />
用老丈的话来说,“当初说得好好的,山脚的地我们不动,山上的竹林归我们。怎么着?将我们卖出了几吊银子,就偷偷摸摸地往山上摸?真当我们老蟒林的好脾气?!”<br />
江宛听着老丈的牢骚,呵呵笑,也不敢搭腔。<br />
因为但凡遇到有别的村子前来送笋子的时候,她照样笑眯眯地接过来,称重、算钱。<br />
倒是苦了孙大人。<br />
镇上的鸡毛蒜皮的公文堆成了小山,猪场那边的崽猪又赶上换栏。日日忙得脚不沾地,连口热饭都顾不上扒。<br />
老蟒林这边,三天两天就闹出动静。<br />
外村人摸笋,被吓得跌下了土坎。半大小子争谁先瞅着了一窝菌子,打得浑身是泥。<br />
还有人夜里偷摸挪界石,差点动了砍柴刀……<br />
桩桩件件,只是为了能在杂货铺多换几枚铜板。<br />
孙大人抽身去断,猪场与镇衙来回跑,鞋底都磨破了好几双。<br />
还得耐着性子听两边的乡民们扯着嗓子吵,吵完了才能拍案定夺……<br />
江宛写完最后一张递去榷货场的捎货单,吹了吹上头未干的墨迹,折好封蜡,递给驿站来收信的牙人。<br />
送走牙人,这才转过身,抬眼看着柜台前站着的蛮娘和草鬼。<br />
“今儿怎么就你们?其他人呢?”<br />
蛮娘嘴巴一瘪,“被孙大人‘请’去镇衙了。”<br />
江宛挑了挑眉,“又跟人打架了?”<br />
“可不!”草鬼跟个小大人似地,双手抱胸,往柜台一靠,“那些外村的小娃子溜进我们寨子偷掰笋,我们瞅见了,本也懒得搭理,那些小娃子能掰几个笋?可他们倒好,掰完了还拿石头砸我们的狗,我们就把他们打了。<br />
这不,鸦骨他们刚进镇子,就被孙大人拎走了。”<br />
蛮娘抬手,轻轻拍了拍她的小脑袋,“就你嘴快。”<br />
江宛眉心微蹙,有些担心地问了一嘴,“没出什么大事吧?”<br />
草鬼满不在乎地耸了耸肩,“就是蹭破了些皮而已,是他们自个嚷得跟杀猪似的,真小气。”<br />
“那就好。”<br />
江宛松了口气,垂下眼,把前铺看客的任务交代给了小禾,便带着蛮娘二人和她们带来的背篓,走进了后院。<br />
现如今,老蟒林那边直接在山间平了一块地,专用来晾晒山里的笋干、菌干。<br />
等攒得差不多,再拉来杂货铺。<br />
能让蛮娘和草鬼专门跑一趟的,都是些还不错的山货。<br />
江宛拖来一张矮凳坐下,伸手揭开了背篓上盖着的芭蕉叶。 里头,光是水竹笋就有半背篓。<br />
只有拇指粗细的细长笋子,笋衣青绿,掐一下就能沁出水来。<br />
这笋子天生就不带一丝涩口,焯水凉拌或者炒腊肉都鲜甜得劲。就是搁在铺子里售卖,不出半日,也会被镇上的居民抢个精光。<br />
背篓旁边还码着一捆捆扎好的蕨菜,卷曲的嫩芽,毛茸茸的杆子。<br />
滚水一焯,几滴香油一撮细盐,就是满口春味。<br />
中间,刺笼苞若干。<br />
这东西爱之者视若珍馐,切碎了混着鸡蛋一炒,那股子抢鼻子野味,能勾得人连刨三碗米饭。<br />
还有一些松树林里才有的菌子,几兜松菌、牛肝菌。褐的褐,黄的黄,边缘还沾着细碎的松针和腐殖土。<br />
“这都是大家伙早上天不亮就去周边凑出来的,赶着给您送来,想跟您换点盐巴。”蛮娘边说,边把东西一样样往外拾掇,“今年春雨透,地气润,瞧着倒是个好年生。”<br />
草鬼在一旁蹲着,百无聊赖地插嘴道:“就是笋干不好晾干,潮气太重了,还得再晒些日子才能送来。”<br />
江宛点了点头,伸手拨了拨那几朵菌子,“鸡枞没找到吗?我想做点菌菇酱,往后出门在外,揭了盖子舀上一勺,也能下个饭。”<br />
蛮娘收拾篓底的手一顿,抬头,诧异地看着她,“您又要出远门?”<br />
江宛摆了摆手,笑道:“最近太忙了,暂时没出门的打算。只是……渝州府那边传信,说铺子已经拿下了,我想着那么大一间铺子,总要多摆些东西才好看。不然空落落的,叫人看了招笑。”<br />
叶寻香那边还有一个月才能过来。<br />
这段空档里,留给香料的位置,可不能就这么闲置下来。<br />
眼下,能摆上明面上的,无非就是一些山货和腊味、酒水。<br />
等再过些日子,鲜藕和烟熏兔子才能陆续上架。<br />
渝州府那地方,漕运豁达,商旅往来颇多。<br />
最好多备些半成品的吃食,光有腊味还不够,还得添些例如泡菜和菌菇酱、肉酱之类的东西。<br />
一样样用小罐封好,客人买回去下饭也可,就干粮也行。就是备礼送客,也都是不错的选择。<br />
蛮娘听着,在脑子里盘算了几回,“鸡枞窝子我们都记着呢,等下一场雨就过去瞧瞧。”<br />
她说着,从背篓底下摸出几块石头,“这是在老蟒林深处那条矿脉下捡的,估计是被山水冲下来的,爷说留在寨子也是压酸菜的命。你喜欢,就给你带来了。”<br />
江宛拿起一块,对着日光细细看了几眼。<br />
石头表面暗红沉郁,隐约透出几分内敛的赤芒。<br />
“能去挖点吗?”<br />
蛮娘冷飕飕地剜了她一眼,“您不怕死就去,天家的东西,让你捡上几块就是造化了,别贪。”<br />
江宛呵呵一笑,将朱砂原石收好,“我就随口一说,当是开个玩笑嘛。”<br />
草鬼小眼珠子一转,“东家,你若是想……”<br />
“我不想!”江宛立马抬手捂住了她的小嘴巴。<br />
瞪着眼睛,警告道:“你最好也别想。” 等蛮娘和草鬼离开后,江宛顺手将朱砂原石丢给了商城。<br />
这玩意儿捏在手里有些烫手,能尽快脱手她就从不耽搁。<br />
转头又将水竹笋、蕨菜和刺笼苞摆在了铺子里,刚一摆上去,就有两个婶子凑了过来。<br />
“刚掰的?”<br />
“您看这断口,新鲜着呢。”<br />
“多少钱一把?”<br />
“半斤五文。”<br />
“给我抓一把。顺便抓一把刺笼苞,三文吧?人外头都是这个价的。”<br />
“行!”<br />
招待了两名铺子里的客人,江宛这才拎着剩下的牛肝菌和松菌走近灶房,打算趁着菌子新鲜,先做几罐腊味菌菇酱试试。<br />
牛肝菌肉质紧实,松菌菌盖肥厚。这两样混着来,再配上腊肉丁儿,味道肯定不差!<br />
在井边打了清水,一朵一朵细细清洗菌菇上的脏污。<br />
清理干净后,又切下一截稍瘦些的腊肉,洗干净,丢进锅里先去去多余的咸味。<br />
菌菇切丁,蒜末姜片切末放一旁备用。<br />
又备好菜籽油、花椒、豆油。<br />
感觉备料该是备得差不多了,江宛这才插着腰,计划接下来的步骤。<br />
她下厨的次数,一只手都嫌多。<br />
步骤大差不差都能记着,可火候这东西,它就有那么点的虚无缥缈,她是真有些拿不准。<br />
刚准备去后山喊菜地里的余氏帮自己瞧着些时,便看见周祈山忙完回来。<br />
江宛也不客气,忙招手,请来了救兵。<br />
周祈山听说她想做菌菇腊味酱,也不含糊。换下外衫,洗了个手就站到了灶台旁。<br />
腊肉焯水后又用热水清洗了几遍,下刀切丁。<br />
两人围在灶台,一个炒料,一个看火,配合得行云流水。<br />
凉锅下菜籽油炒去生味,再下腊肉丁小火慢煸。<br />
待肥肉部分熬出的油香混进菜籽油里、瘦肉部分缩成焦香的肉粒,他借着这锅底油,洒下一把干花椒粒。<br />
麻香炸开的同时,姜末、蒜末相继入场。<br />
热油将蒜末爆得金黄,周祈山将切好的菌菇粒一股脑倒了进去。<br />
锅铲快速翻动,菌菇一遇热油便迅速塌软,渗出多余的汁水,与锅里的荤油交融在一起,发出咕嘟咕嘟的清香。<br />
菌子断生后,周祈山又舀了一勺豆豉,一口黄酒,外加一小撮白糖提鲜。<br />
最后才倒进豆油,用铲子慢慢地搅动,在锅里慢慢收汁…… 末了!<br />
卸火、起锅、装罐!<br />
“先别装罐!”江宛从灶膛口站了起来,拦住了周祈山接下来的动作。<br />
她咽了口唾沫,“让我尝尝先……”<br />
作者有话说:<br />
ͶƼƱ һ½Ŀ¼һ ǩ